anycanal

Contrairement aux idées reçues, la biscotte n'est pas moins calorique que le pain, au contraire elle est bien plus grasse que celui-ci. En plus de cela, elle est cuite 2 fois, d'où son nom (bis cuites), ce qui augmente la production d'acrylamides (une substance chimique qui se forme lors de la cuisson à haute température d'aliments riches en amidon) considérés comme probablement cancérigène.

Préférez plutôt une tranche de pain complet ou au levain (BIO si possible) ! ?