2 weeks ago •
Contrairement aux idées reçues, la biscotte n'est pas moins calorique que le pain, au contraire elle est bien plus grasse que celui-ci. En plus de cela, elle est cuite 2 fois, d'où son nom (bis cuites), ce qui augmente la production d'acrylamides (une substance chimique qui se forme lors de la cuisson à haute température d'aliments riches en amidon) considérés comme probablement cancérigène.
Préférez plutôt une tranche de pain complet ou au levain (BIO si possible) ! ?
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